Moikka!
Fun fact: Vaikka matcha tunnetaan ennen kaikkea japanilaisten juttuna, niin sen juuret kuitenkin johtavat Tang-dynastian (618-907) aikaiseen Kiinaan. Tuolloin teelehtiä varastoitiin ja kuljetettiin "teekakkuina," jotka lopulta paahdettiin ja jauhettiin käyttöä varten.
Song-dynastian aikaan (960-1279) nykyaikasta matchan valmistusta muistuttava menetelmä yleistyi, kun höyryttämällä kuivatut teelehdet jauhettiin ja sekoitettiin kuuman veden kanssa.
Jauhetun teen valmistus sekä nauttiminen muodostui rituaaliksi Zenbuddhalaisten kesken ja ohjeistus kirjattiin teeseremonian etikettiin. Zenbuddhalaisuuden levitessä Japaniin, myös jauhetun teen valmistus levisi sen mukana vuonna 1191.
Matcha säilytti vahvasti asemansa japanilaisissa Zen -luostareissa ja se nousi hyvin arvostetuksi juomaksi ylempiluokkaisten keskuudessa 1300-1500 luvuilla.
-Miikka
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti