NERD ALERT // Kahvinlehtitee

Moikka!

Viime viikolla pääsimme tutustumaan aivan uuteen teeinnovaation, kun saimme samplet kahvinlehtiteetä, joka on peräisin Nicaragualaisen kahvintuottajan pensaista. 

Kahvinlehtitee

Kyseisen viljelijän mukaan kahvintuotanto on kannattavaa vain kolme kuukautta vuodessa, kun on kahvipapujen sadonkorjuun aika. Pensaat kuitenkin tuottavat lehtiä ympäri vuoden joten kahvinlehtitee tarjoaisi tasaisemman elannon viljelijöille ja koko kyläyhteisölle.

Saamamme näyte oli valmisettu mustan teen prosessin mukaisesti, joten sen ulkonäkö, väri ja makukin muistutti paljon mustaa teetä kuitenkin omine vivahteineen. Ei kannata kuitenkaan kuvitella mielessään, että se olisi kahvin makuista!

Toimittaja kertoi myös, että kahvinlehtiteessä on enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä. Totuus tietysti selviää vasta tarkempien puolueettomien tutkimusten myötä.

Saamamme näyte oli pussiteetä, joten jatkamme etsintöjä parempilaatuisten irtolehtien löytämiseksi. Toivottavasti voimme pian tarjota kahvinlehtiteetä verkkokaupassamme!

-Miikka

HOW TO // Matcha-vihersmoothie

Moikka!

Jatketaan vielä terveysteemalla matchan parisssa ja tehdään super upea vihersmoothie pienellä teetwistillä.

Matcha-vihersmoothie

Hyvän maun ja terveellisyyden välillä ei kannata käydä vaihtokauppaa, jos voi saada molemmat. Tämä smoothie on ladattu täyteen antioksidantteja sekä vitamiineja ja ananas tuo siihen miellyttävää hedelmällistä makeutta.

Tarvittavat ainekset:

(Yhdelle)

1 dl pinaattia (tiiviisti pakattuna)
1 dl lehtikaalia (tiiviisti pakattuna)
2 dl tuoretta ananasta
1 dl maustamatonta jogurttia 
1/2 - 1 tl matchaa 

Step by step:

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

2. Nauti. 

____

Vau, mikä väri! Suosittelen ehdottomasti testaamaan. Ohjettahan voi tietysti varioida monella tavalla, mutta tässä yksilössä on tyytyväisyys takuu. Huomoithan, että käyttämäsi hedelmä on varmasti kypsä. Muuten se ei todennäköisesti anna tarvittavaa makeutta.

-Miikka

NERD ALERT // Matcha vs. Spirulina

Moikka!

Viime viikon NERD ALERT -postauksesta innostuneena päätin jatkaa terveys -teemalla. Spirulina on melko lyhyessä ajassa noussut suosituksi terveystuotteeksi, joten halusin ottaa selvää miten mathca pärjää sille ravintoarvoihin tuijottaen.

Matcha vs. Spirulina

Löysin Internetistä 17 vertailtavaa ravintoarvoa, joista suurin osa liittyi mineraaleihin tai vitamiinehin. Matcha voitti 12/17. Vitamiineja matchassa on selkeästi enemmän, mutta raudan, kuparin ja natriumin määrässä se ei pärjännyt spirulinalle. 

Valitettavasti antioksidanttimäärästä ei löytyny vertailukohtaa. Teessä niitä on tunnetusti runsaasti!

Ohessa vielä keräämäni taulukko. Arvot viittaavaat yhteen grammaan matchaa ja spirulinaa. Prosenttuaalinen ero laskettu vertaamalla matchaa spiruliinan arvoihin (lue: kuinka paljon enemmän tai vähemmän matchassa on kyseistä ravintoainetta kuin spirulinassa.)

 -Miikka

HOW TO // Rommitoti mustalla teellä

Moi!

Tämän päivän HOW TO -postaksessa liikutaan taas iltaohjelman puolella, kun musta tee ja rommi yhdistyvät mukavaksi ruumiin ja sielun lämmikkeeksi.

Rommitoti mustalla teellä

Tällä helpolla ohjeella saat erinomaisen kuuman drinkin, joka sulattaa kohmeiset raajasi. Se on täydellinen rinnejuoma laskupäivän päätteeksi.

Tarvittavat ainekset:

(Yhdelle)

2,5 dl vettä
3 tl mustaa teetä (Yunnan Bud Black tea)
4 cl tummaa rommia
1 rl hunajaa
1 kanelitanko
1 sitruunan viipale

Step by step:

1. Kiehauta vesi ja hauduta tee hieman normaalia vahvemmaksi (100ºC, 5-6 min.).

2. Kaada rommi mukin pohjalle ja lisää teehaude mukaan.

3. Lisää hunaja. Sekoita niin, että se liukenee kunnolla.

4. Lisää sitruuna ja kanelitanko. Nauti lämpimänä.

____

Kyllä vaan! Parhaiten tätä juomaa kuvailee sana mukava. Ihanan rentouttava ja maistuukin hyvältä!

-Miikka

NERD ALERT // Yksi kupillinen teetä sisältää yhtä paljon antioksidantteja kuin...

Moikka!

Sen lisäksi, että tee on hyvää, niin se on myös super hyvää terveydellesi. Tee sisältää aivan mielettömän paljon antioksidantteja ja tämän postauksen tarkoitus on laittaa nuo antioksidanttimäärät konteksiin.

Yksi kupillinen teetä sisältää yhtä paljon antioksidantteja kuin...

2 kokonaista parsakaalia

tai

3 avokadoa

tai

3 greippiä

tai 

6 omenaa

tai

7 banaania

tai

70 kuppia maitoa

tai

200 mustikkaa.

___

Määrät ovat tietysti suuntaa-antavia, mutta tästä saa hyvän viitteen siitä kuinka paljosta jäät paitsi, jos jätät teesi juomatta. Valkoinen ja vihreä tee sisältävät tavanomaisesti enemmän terveyttäedistäviä aineita kuin muut lajikkeet. Lisäksi jauhetuilla teelaaduilla pääset vieläkin suurempiin lukemiin!

-Miikka

HOW TO // Matchainen suklaamousse

Moi!

Jonkin verran ruokablogeissa kiertänyt avokadopohjainen suklaamousse saa nyt uuden ystävän matchasta. Täytyy kyllä myöntää, että tämä ohje on kaikessa yksinkertaisuudessaan ja synnittömyydessään aivan erinomainen.

Matchainen suklaamousse

Henkilökohtaisesti en voinut uskoa tätä todeksi ennen kokeilua. Kyllä se vaan niin on, että hyvistä ainesosista tuli jälleen kerran erinomainen kokonaisuus!

Tarvittavat ainekset:

(2 annosta)

1-2 avokadoa
1 banaani
2-3 rl kaakaojauhetta
1 tl matchaa

Hunajaa ja vaniljaa maustamiseen halutessaan.

Step by step:

1. Kuori ja pilko avokado sekä banaani.

2. Laita avokado, banaani, kaakaojauhe, matcha ja mahdolliset mausteet blenderiin (tai muuhun astiaan, jos työstät ne sauvasekoittimella).

3. Sekoita tasaiseksi mousseksi ja tarjoile.

NOTE: Jos avokado ja banaani olivat huoneenlämmössä ennen valmistusta, kannattaa pitää moussea hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Itse käytin tosiaan yhden ruokalusikallisen hunajaa ja ihan pienen määrän siemeniä vaniljatangosta maustamiseen. Kannattaa vähän tunnustella mikä sinulle sopii!

 ____

Kevyttä, terveellistä ja todella hyvää. Matchan ja suklaan pyhä liitto tuli taas todistetuksi tämän seurakunnan läsnäollessa. Todellakin jatkoon.


 
Ensi torstaina taas lisää teetwistejä!

-Miikka

 

NERD ALERT // Violetti tee

Moikka!

Tämän vuoden alkupuolella törmäsin netissä uuteen teetuttavuuteen: violetti tee. Tähäkään päivään mennessä en ole löytänyt sitä kotimaisista teekaupoista, jotta olisimme päässet tutustumaan uuteen teelajikkeseen tarkemmin.

Violetti tee

Kuvan lähde: http://lakemissoulateacompany.com/wp-content/uploads/2012/10/handcrafted_purple.jpg

Eilen sain yhteyden kenialaiseen teeviljelijään, joka tuottaa myös violettia teetä. Kyselin häneltä heti innokkaana, että mitä tämä uusi tee on ja miten se poikkeaa tunnetuista teelajikkeista. Tässä vapaa käännös hänen kommenteistaan:

"Violetti tee on muunnelma mustasta teestä, jota Kenyan teetuottajat ovat kehittäneet 25 vuoden ajan. Teelehdet ovat väriltään tumman violetteja ja ne valmistetaan perinteisesti käsin melko samanlaisella prosessilla kuin musta tee. Siinä on poikkeuksellisen korkea määrä antioksidentteja ja tutkimukset ovat osoittaineet sen hidastavan joidenkin vakavien sairauksien (korkea kolesteroli, syöpä, HIV...) etenemistä.

Violetti tee on hyvin harvinainen supertee, jossa on runsaiden terveysvaikutusten lisäksi erinomainen maku. Näiden omaisuuksien myötä uskomme sen kehittyvän uudeksi trenditeeksi."

Kuulostaa potentiaaliselta. Toivottavasti saamme samplet pian, niin pääsee kokeilemaan!

-Miikka

HOW TO // Teelimonaadi

Moikka!

Sain innostuksen tähän postaukseen tyttöystäväni siskolta, joka oli Budapestissä opiskelijavaihdossa ollessaan tutustunut monissa kahviloissa ja ravintoloissa tarjottuun itse tehtyyn limonaadiin. Konteksti huomioon ottaen, tänään tietysti tehdään limonaadia teetwistillä.

Teelimonaadi

Tämän ohjeen kanssa ei tarvitse turhia taistella. Limonaadi on todella helppo sekä nopea valmistaa, ja voit testailla eri makuyhdistelmiä mielesi mukaan. Esimerkkinä tälläinen raikas ja maukas:

Tarvittavat ainekset:

1 dl vettä
6-8 tl valkoista teetä (Bai Mu Dan White Peony Tea)
3 rl hunajaa
8 dl Vichyä
1-2 sitruunaa
1 lime
kourallinen tuoretta minttua

Step by step: 

1. Hauduta vahva "teetiiviste" eli laita yhteen desilitraan vettä 6-8 tl valkoista teetä ( 85-90ºC , noin 2 min).

2. Kaada tee tarjoilukannun pohjalle ja liuota hunaja lämpinän teen joukkoon.

3. Pilko sitruuna ja lime rouheiksi paloiksi ja lisää ne kannuun.

4. Lisää mintunlehdet ja muussaa aineksia sen verran, että ne irrottavat mukavasti makua.

5. Kaada (kylmä) vichy päälle, sekoita hieman ja haaveile kesästä!

NOTE: Jos malttaa, niin voi antaa teen jäähtyä hieman (15 min) jääkaapissa ennen vichyn lisäämistä.

____

 Toimii! Tulee todella raikasta, kevyttä ja hyvää. Voisi kuvitella, että aurinko maistuu tältä. Hurjimmat tyypit voi muuten käyttää tätä lantrinkina.

Ensi viikolla taas lisää keväisiä teetwistejä. Palaathan silloinkin palvelimille!

-Miikka
 

NERD ALERT // Teen monipuolisuus

Moikka!

Tämän blogin kautta lukijoille on toivottavasti välittynyt ajatus siitä, että käsinpoimittu ja -tehty tee on hyvin monikäyttöistä. Se on ollut alusta asti tarkoitus!

Sen monipuolisuudesta tosin kertoo muutama muukin asia. Makukokemukseltaankin huippulaatuinen tee on huomattavasti laajempi: siinä on 1200 erilaista aromia, kun taas kahvissa niitä on 700-800 ja viinissä 400-500.

Erilaisia teelajikkeita on maailmassa noin 4000. Teen tuottajamaita on noin 45 ja ainakin Kiinassa teen valmistajat ovat erikoistuneita joihinkin tiettyihin teelajikkeisiin. Toisin sanottuna tietyiltä tiloilta tulee aina tiettyjä teelajikkeita, joita kyseisellä tilalla on perinteisesti valmistettu sukupolvien ajan. Vähän niin kuin viineilläkin.

Tee on maailman toiseksi juoduin juoma veden jälkeen. Katsotaan vahvistuuko sen asema tulevaisuudessa, kun esimerkiksi viime viikolla Forbes:n nettisivuilla kirjoitettiin, että jenkkinuoret ovat kovaa vauhtia vaihtamassa kahvin teehen. Nyt 18-29-vuotiaat juovat USA:ssa yhtä paljon teetä kuin kahviakin.

 

___

Aika huikea homma. Ensi viikolla taas lisää NERD ALERT:ia!

-Miikka