HOW TO // Gin Tonic GEE TEE

Moikka!

Tämän päivän HOW TO –postauksessa on hieman takauma-torstain tuntua, sillä näytän ohjeen todella raikkaalle gin tonicille, jota tarjosin ystävilleni uuden vuoden aattona. Mukana tietysti pieni teetwisti! 

NOTE: Älä jatka lukemista, jos olet tipattomalla. Saattaa aiheuttaa mielihaluja, joihin emme halua kannustaa.

GEE TEE

  

Tämän GEE TEEN pohjana on siis gini, johon on haudutettu jasmiiniteetä. Ohjeen löydät blogimme elokuisesta (2014) postaukesta. Muuten mennään tutuilla raaka-aineilla, joten kokonaisuudessaan drinkki on mielettömän helppo valmistaa.

Tarvittavat raaka-aineet:

4 cl Giniin haudutettua jasmiiniteetä (Itse käytin White Silver Needle Jasmine Kingiä) 

12 cl Tonic –vettä
  
Muutama kurkkuviipale

Jäitä

Step by step:

(Kertaus viinaan haudutetusta teestä: 2-3 rl teelehtiä per 0,5 dl viinaa. Hauduta huoneenlämmössä 1-2 tuntia.)

1. (Oppikirjan mukaan) täytä lasi noin puolilleen jäitä

2. Lisää gini ja pidennä tonic –vedellä.

3. Tiputa kurkkuviipaleet joukkoon ja tarjoile!

___

Yes, please. Todella hyvä aperitiivi! Kurkku sopii  teetwistin kanssa parhaiten korostaen juoman raikkautta. Gin tonic on yleensä melko vahva vedenjakaja eli toiset tykkää ja toiset inhoaa. Tätä kannattaa joka tapauksessa kokeilla! 

___
 

Ensi torstaina taas lisää HOW TO –osiota. Nähdään silloinkin!

-Miikka

HOW TO // Glögiä mustalla teellä

Moikka!

Glögikausi lienee jo avattu monessa taloudessa, joten ajattelimme näyttää kuinka Glögiä voi tehdä itse pienellä teetwistillä. Aivan mielettömän hyvä resepti!

Glögiä mustalla teellä

Herukkaglögin tekeminen itse ei sinänsä ole haastavaa, mutta kaikkia siihen tulevia mausteita ei välttämättä löydy ihan lähikaupasta. Lopputulos on kuitenkin kaiken vaivan arvoinen! Teetwisti glögiin saadaan korvaamalla perinteisestä ohjeesta vesi teehauteella. Itse käytin Yunnan Black tea:tä, jossa on mahtava hunajainen ja pähkinäinen maku.

Tarvittavat ainesosat: 


(4 annosta)


2 dl mustaherukkamehutiivistettä 
4 tl mustaa teetä (Yunnan Black tea) 
6 dl vettä teen haudutukseen
6 kpl kaardemumman palkoja
10 kpl neilikkaa 
1 kanelitanko
1 tl kuivattua inkivääriä
1 rkl (kuivattua) appelsiinin kuorta 
1 rkl fariinisokeria (Ei pakollinen)
2 dl punaviiniä

Kuorittuja manteleita ja rusinoita viimeistelyyn.

Step by step: 

1. Hauduta tee ohjeistuksen mukaisesti (Yunnan Black: 95ºC vettä, 3-4 min).

2. Kaada mehu, teehaude ja mausteet sopivan kokoiseen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

3. Siivilöi mausteet pois glögistä.

4. Lisää punaviini ja lämmitä vielä pikaisesti (älä anna kiehua).

5. Tarjoile manteleiden sekä rusinoiden kera ja nauti!

NOTE: Mehutiivisteet ovat usein melko makeita jo valmiiksi, joten fariinisokeri ei ole todellakaan ole pakollinen. Kannataa siis tunnustella, että kaipaako glögi lisämakeutta!

NOTE 2: Kannattaa käyttää hieman vähemmän mehutiivistettä, jos ei aio laittaa punaviiniä (tai muuta) jatkeeksi.

____

Mutkat suoriksi: 

Jos sinulle ei ole aikaa tai muuten vain haluat päästä vähemmällä, niin voit myös käyttää valmista glögitiivistettä, jonka laimennat veden sijasta teehauteella!

____ 

Todella hyvää! Yunnan Black tea tuo upeasti lisämausteisuutta ja syvyyttä, joka sopii glögiin erinomaisesti. Jatkoon!

Ensi torstaina lisää HOW TO -osioita. Tule silloinkin palvelimille!

-Miikka

HOW TO // Vihreä tee-margarita

Moikka!

Tänään on luvassa jatkoa edelliselle HOW TO -postaukselle, sillä näytämme aivan loistavan margaritaohjeen, jossa on vihreä tee -twisti. Olennaisena osana tähän ohjeeseen kuuluu viime viikolla vihreästä teestä tehdyt jääpalat.

Vihreä tee-margarita 

Ohje on suhteellisen simppeli ja margaritaa voi tehdä kerralla usemmallekin henkilölle. Silloin tosin ratkaisee, että kuinka paljon tekee noita vihreä tee-jääpaloja. Takuuvarmaa on, että tulee ihan mielettömän hyvää juomaa. Jääpalat tuovat margaritaan loistavan vivahteen.

Tarvittavat ainekset: 

(Yksi annos)

5-7 kpl Vihreä tee-jääpaloja
2 rl Tequilaa
1 rl Cointreautä (tai muuta appelsiinilikööriä)
1 rl sitruunan mehua
2 tl agavesiirappia (tai sokeria)
1/2 lime viipaleina

+ pieni lautasellinen sokeria lasin reunuksen "kuorrutukseen."

Step by step: 

1. Hieraise limen viipaletta lasin reunukseen ja dippaa reunus sokeriin.

2. Murskaa jääpalat (itse laitoin jääpalat pakastepussin sisään, käärin pussin liinaan sisään ja hakkasin jääpalat ihan vaan kaulimella).

3. Laita jääpalat, tequila, cointreau sekä sitruunan mehu shakeriin ja ravista.

4. Kaada seos sokerilla reunustettuun lasiin.

5. Lisää limen viipaleet ja kaada agavesiirappi lasiin.

6. Kevyt sekoitus ja margarita on valmis nautittavaksi!

NOTE 1: Meidän talouden blenderi sanoi itsensä irti joten siksi jääpalat täytyi murskata alkukantaiseen tyyliin. Jos sinulta löytyy blenderi, niin laita sinne jääpalat, tequila, cointreau, sitruunan mehu sekä agavesiirappi ja sekoita tasaiseksi niin, että jäätpalat hileytyvät. Tämä on tietenkin huomattavasti tehokkaampi tapa ja saat margaritaa helpommin isommankin annoksen.

NOTE 2: Agavesiirappi tuppaa vajoamaan lasin pohjalle, joten tarjoile pillin kanssa!

 ___

Blenderi, kaulin tai muu moukari, drinkistä tulee todella hyvää. Jääpaloista irtoaa mielettömän upea mausteinen maku, joka leikkaa juoman alkoholisuutta. Todellakin käyttiskamaa.

Tule taas ensi viikolla palvelimille HOW TO -osion pariin!

-Miikka

HOW TO // Appelsiini-Cointreau teetoti

Moikka!

Alkuun pahoittelut, että viime viikon HOW TO -osio jäi väliin (ilmoittamattakin vielä kaiken lisäksi). Allekirjoittaneella oli täyttä tykitystä koulussa ja Anssi on edelleen Kiinassa työasioilla. ;)

Tänään tulee taas uusi teetoti tuttavuus, joka sopii erinomaisesti kehon lämmikkeeksi nyt, kun Suomessakin kolkutellaan pakkasasteita.

Appelsiini-Cointreau teetoti

A-C teetoti on todella helppo valmistaa ja sitä tulee nopeasti useammallekin halukkaalle. Nauti siis yksikseen tai kaksisteen, tai tarjoa vähän terävämpänä teekutsujen startterina.

Tarvittavat ainesosat:
 
 1 annos

4 cl Cointreau
1,5 dl mustaa teetä (itsellä Lychee black tea)
1 tl hunajaa
1 kanelitanko
1/6 Appelsiini

Step by step

1. Laita vesi kiehumaan. Valmistele samalla muut ainekset käyttökuntoon.

2. Laita hunaja tarjoilulasin pohjalle.

3. Lisää Cointreau lasiin.

4. Hauduta tee ohjeen mukaisesti (Lychee: 95 ºC & 4 min). Itse käytän 2 tl teelehtiä per 1,5 dl vettä, jotta saan hieman vahvempaa teetä. Kaada tee lasiin.

5. Lisää appelsiiniviipale ja kanelitanko. Sekoittele juomaa kanelitangolla, jotta hunaja liukenee kunnolla ja Appelsiinistä irtoaa hieman raikasta makua.

6. NAUTI

____

NOTE: Lychee black tee on itsessään jo melko makeaa, joten Cointreaun makeutta leikkamaan tähän toimii hyvin myös maustamattomat mustat teet (Tan Yang Kungfu, Yunnan black tea, Keemun...). Kokeile itse mikä tuntuu parhaimmalta!
____

Voin kertoa, että toimii. Tulee äärimmäisen mukava ja rento olo tämän teetotin jälkeen. Isommalle porukalle tarjoattessa ei tarvitse pelätä, etteikö joku tykkäisi, koska tämä on sopivasti mausteinen, makeahko ja helposti lähestyttävä.

Ensi viikolla HOW TO -osiossa mennään taas teen kanssa keittiön puolelle ja tehdään vihreällä teellä viritettyä couscousia. Tulee siis palvelimille!

-Miikka