HOW TO // Valkoinen teeleipä

Moikka!

Jälleen kerran kaivetaan leipurinlakki teetwistejämme varten. Tänään nimittäin tehdään kauraisa peltileipä valkoisella teellä ja yrteillä maustettuna.

Valkoinen teeleipä

Tarvittavat ainekset:

(1 uunipellillinen)

3 dl vettä
2 dl maustamatonta jogurttia
3 dl kaurahiutaleita
1 ps kuivahiivaa (11 g)
1 tl suolaa
½ dl öljyä (esim. rypsi, auringonkukka, oliivi...)
½ dl hunajaa
1 dl erilaisia yrttejä (esim. persilja, rosmariini, korianteri...)
1 rl valkoista teejauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Step by step:

1. Sekoita vesi ja jogurtti. Lämmitä ne noin 42 asteiseksi esimerkiksi kattilassa miedolla lämmöllä.

2. Yhdistä kaurahiutaleet ja hiiva erillisessä kulhossa. Kaada lämmitetty vesi ja jogurtti -seos niiden sekaan.

3. Lisää joukkoon suola, öljy, hunaja, yrtit ja teejauhe.

4. Lisää jauhot sekaan vähitellen. Sekoita koko ajan. Sekoita taikinaa vielä hieman, kun kaikki jauhot on lisätty.

5. Kaada ja levitä taikina pellille. Jauhotut kädet auttaa tässä kohtaa. Taikina jää tarkoituksella löysäksi ja kosteaksi, koska sitä ei tarvitse leipoa mihinkään muotoon sen kummemmin.

6. Anna vetäytyä leivinliinan alla noin tunnin ajan. Laita sitten 200 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. 

7. Anna hetken jäähtyä leivinliinan alla ja ei muuta kuin nauttimaan!

Hyvä setti! Valkoinen teejauhe sopii erinomaisesti leipomiseen, koska valkoisessa teessä on itsessään hauskan pullainen tuoksu. Ohjekin on varsin yksinkertainen ja aktiviista leipomista on hyvin vähän.

Tarjoile esimerkiksi mansikoiden ja brie -juusto kanssa. Herkkua tulee.

Menkääs kokeilemaan!

-Miikka 

HOW TO // Rommitoti mustalla teellä

Moi!

Tämän päivän HOW TO -postaksessa liikutaan taas iltaohjelman puolella, kun musta tee ja rommi yhdistyvät mukavaksi ruumiin ja sielun lämmikkeeksi.

Rommitoti mustalla teellä

Tällä helpolla ohjeella saat erinomaisen kuuman drinkin, joka sulattaa kohmeiset raajasi. Se on täydellinen rinnejuoma laskupäivän päätteeksi.

Tarvittavat ainekset:

(Yhdelle)

2,5 dl vettä
3 tl mustaa teetä (Yunnan Bud Black tea)
4 cl tummaa rommia
1 rl hunajaa
1 kanelitanko
1 sitruunan viipale

Step by step:

1. Kiehauta vesi ja hauduta tee hieman normaalia vahvemmaksi (100ºC, 5-6 min.).

2. Kaada rommi mukin pohjalle ja lisää teehaude mukaan.

3. Lisää hunaja. Sekoita niin, että se liukenee kunnolla.

4. Lisää sitruuna ja kanelitanko. Nauti lämpimänä.

____

Kyllä vaan! Parhaiten tätä juomaa kuvailee sana mukava. Ihanan rentouttava ja maistuukin hyvältä!

-Miikka

HOW TO // Matchainen suklaamousse

Moi!

Jonkin verran ruokablogeissa kiertänyt avokadopohjainen suklaamousse saa nyt uuden ystävän matchasta. Täytyy kyllä myöntää, että tämä ohje on kaikessa yksinkertaisuudessaan ja synnittömyydessään aivan erinomainen.

Matchainen suklaamousse

Henkilökohtaisesti en voinut uskoa tätä todeksi ennen kokeilua. Kyllä se vaan niin on, että hyvistä ainesosista tuli jälleen kerran erinomainen kokonaisuus!

Tarvittavat ainekset:

(2 annosta)

1-2 avokadoa
1 banaani
2-3 rl kaakaojauhetta
1 tl matchaa

Hunajaa ja vaniljaa maustamiseen halutessaan.

Step by step:

1. Kuori ja pilko avokado sekä banaani.

2. Laita avokado, banaani, kaakaojauhe, matcha ja mahdolliset mausteet blenderiin (tai muuhun astiaan, jos työstät ne sauvasekoittimella).

3. Sekoita tasaiseksi mousseksi ja tarjoile.

NOTE: Jos avokado ja banaani olivat huoneenlämmössä ennen valmistusta, kannattaa pitää moussea hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Itse käytin tosiaan yhden ruokalusikallisen hunajaa ja ihan pienen määrän siemeniä vaniljatangosta maustamiseen. Kannattaa vähän tunnustella mikä sinulle sopii!

 ____

Kevyttä, terveellistä ja todella hyvää. Matchan ja suklaan pyhä liitto tuli taas todistetuksi tämän seurakunnan läsnäollessa. Todellakin jatkoon.


 
Ensi torstaina taas lisää teetwistejä!

-Miikka

 

HOW TO // Teelimonaadi

Moikka!

Sain innostuksen tähän postaukseen tyttöystäväni siskolta, joka oli Budapestissä opiskelijavaihdossa ollessaan tutustunut monissa kahviloissa ja ravintoloissa tarjottuun itse tehtyyn limonaadiin. Konteksti huomioon ottaen, tänään tietysti tehdään limonaadia teetwistillä.

Teelimonaadi

Tämän ohjeen kanssa ei tarvitse turhia taistella. Limonaadi on todella helppo sekä nopea valmistaa, ja voit testailla eri makuyhdistelmiä mielesi mukaan. Esimerkkinä tälläinen raikas ja maukas:

Tarvittavat ainekset:

1 dl vettä
6-8 tl valkoista teetä (Bai Mu Dan White Peony Tea)
3 rl hunajaa
8 dl Vichyä
1-2 sitruunaa
1 lime
kourallinen tuoretta minttua

Step by step: 

1. Hauduta vahva "teetiiviste" eli laita yhteen desilitraan vettä 6-8 tl valkoista teetä ( 85-90ºC , noin 2 min).

2. Kaada tee tarjoilukannun pohjalle ja liuota hunaja lämpinän teen joukkoon.

3. Pilko sitruuna ja lime rouheiksi paloiksi ja lisää ne kannuun.

4. Lisää mintunlehdet ja muussaa aineksia sen verran, että ne irrottavat mukavasti makua.

5. Kaada (kylmä) vichy päälle, sekoita hieman ja haaveile kesästä!

NOTE: Jos malttaa, niin voi antaa teen jäähtyä hieman (15 min) jääkaapissa ennen vichyn lisäämistä.

____

 Toimii! Tulee todella raikasta, kevyttä ja hyvää. Voisi kuvitella, että aurinko maistuu tältä. Hurjimmat tyypit voi muuten käyttää tätä lantrinkina.

Ensi viikolla taas lisää keväisiä teetwistejä. Palaathan silloinkin palvelimille!

-Miikka
 

HOW TO // Té con miel

Moi!

Nyt löytyi täydellinen jälkkäritee. Té con miel on siis teepohjainen versio espanjalaisesta jälkiruokakahvista, joka maustetaan vaniljalla, kanelilla ja hunajalla. Suomalaisittain té con miel on siis teetä hunajalla, mutta sehän nyt on aika peruskonsepti.

Té con miel

Itsellä ainakin pyöri sukat jalassa, kun maistoin tätä. Pienellä teetwistillä saatiin ihmeitä aikaan!

Tarvittavast ainesosat:

(1 annos)

1 dl vettä
1 dl maitoa
1 vaniljatanko (korvattavissa vaniljauutteella tai vaniljasokerilla)
1/4 tl jauhettua kanelia
1-2 rl hunajaa
1/2 tl valkoista teejauhetta

Step by step:

1. Kiehauta vesi.

2. Laita maito lämpiämään ja lisää maidon joukkoon vaniljatanko, kaneli ja hunaja. Sekoita hyvin, jotta kaneli ja hunaja liukenevat kunnolla.

3. Laita teejauhe tarjoiluastian pohjalle. Kaada noin ruokalusikallinen kuumaa (80-90ºC) vettä astiaan ja sekoita tahnaksi. Lisää loput vedet. Näin vältyt paakuilta.

4. Ota vaniljatanko pois maidosta ja kaada lämmin maito teehauteen joukkoon. Vaniljatangon voi huuhdella vedellä ja säilöä seuraavaa käyttökertaa varten.

5. Sekoita vielä ja voilà! Nauti.

NOTE: Itse käytin teejauheen sekoittamiseen maidonvaahdotinta, joita saa esim. Ikeasta ihan pikkurahalla. Sillä tulee todella tasaista jälkeä. Teevispilä toimii myös erinomaisesti ja perinteinen lusikkakin ajaa asiansa.

___

Täytyy ehdottomasti tarjota kaikille illallisvieraille jälkkäriksi. Tai rehellisesti vain kaikille vieraille. Voisin vaikka kiikuttaa naapureille, nyt löytyi sen verran hyvä lämmin herkku!

Ensi viikolla lisää HOW TO -osiota. Tule silloinkin kurkistamaan uudet teeherkut!

-Miikka

 

HOW TO // Nuhan nujerrus -tee

Moikka!

Tänään HOW TO -osiossa tehdään lämmin kupillinen teetä flunssan nujertamiseen. Sain kimmokkeen tähän postaukseen, kun kuulin sattumalta koulun ruokalassa kolmen ihmisen valittelevan nuhaista oloa.

Nuhan nujerrus -tee 

Ohje on onneksi varsin yksikertainen, koska hieman huonovointisena tuskin jaksaa loihtia ihmeitä. Raaka-aineet tosin eivät välttämättä ole joka kotitalouden perustarpeita, mutta lähikaupasta ne löytyi allekirjoittaneenkin kohdalla.

Tarvittavat ainekset:

2-3 dl vettä
8 ohutta kiekkoa tuoretta inkivääriä
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/2 sitruunan mehu
1 rl hunajaa
4 tl valkoista teetä (itsellä Bai Mu Dan White Peony Tea)

Step by step:

1. Kiehauta vesi.

2. Laita inkivääri, jauheet ja sitruunan mehu astiaan, jossa voit hauduttaa teen.

3. Kaada vesi ja lisää hunaja. Sekoita!

4. Lisää valkoinen tee ja hauduta noin 1-2 minuuttia.

5. Siivilöi haude ja nauti sisäisesti 2-3 kolme kertaa vuorokaudessa flunssan oireisiin.

____

Parasta tässä on tietysti se, että tämä maistuu mielettömän hyvältä. Kaikki raaka-aineet ovat tunnettuja luonnon "lääkeaineita," joita monet käyttävät flunssan itsehoidossa. Tieteellinen perustelu näiden toiminnalle on hieman hakusessa, mutta uskotusti kaneli, neilikka, sitruuna sekä inkivääri lievittävät pahaa oloa ja nopeuttavat toipumista. Valkoinen tee sisältää todella paljon antioksidantteja, jotka auttavat sinua selättämään flunssan ja hunaja rauhoittaa kipeää kurkkua.

 

____

Toivottavasti tästä on apua kaikille nuhanenille! Ensi viikolla taas lisää HOW TO -osiota. Tulethan silloinkin kurkistamaan teetwistejämme.

-Miikka

HOW TO // Appelsiini-Cointreau teetoti

Moikka!

Alkuun pahoittelut, että viime viikon HOW TO -osio jäi väliin (ilmoittamattakin vielä kaiken lisäksi). Allekirjoittaneella oli täyttä tykitystä koulussa ja Anssi on edelleen Kiinassa työasioilla. ;)

Tänään tulee taas uusi teetoti tuttavuus, joka sopii erinomaisesti kehon lämmikkeeksi nyt, kun Suomessakin kolkutellaan pakkasasteita.

Appelsiini-Cointreau teetoti

A-C teetoti on todella helppo valmistaa ja sitä tulee nopeasti useammallekin halukkaalle. Nauti siis yksikseen tai kaksisteen, tai tarjoa vähän terävämpänä teekutsujen startterina.

Tarvittavat ainesosat:
 
 1 annos

4 cl Cointreau
1,5 dl mustaa teetä (itsellä Lychee black tea)
1 tl hunajaa
1 kanelitanko
1/6 Appelsiini

Step by step

1. Laita vesi kiehumaan. Valmistele samalla muut ainekset käyttökuntoon.

2. Laita hunaja tarjoilulasin pohjalle.

3. Lisää Cointreau lasiin.

4. Hauduta tee ohjeen mukaisesti (Lychee: 95 ºC & 4 min). Itse käytän 2 tl teelehtiä per 1,5 dl vettä, jotta saan hieman vahvempaa teetä. Kaada tee lasiin.

5. Lisää appelsiiniviipale ja kanelitanko. Sekoittele juomaa kanelitangolla, jotta hunaja liukenee kunnolla ja Appelsiinistä irtoaa hieman raikasta makua.

6. NAUTI

____

NOTE: Lychee black tee on itsessään jo melko makeaa, joten Cointreaun makeutta leikkamaan tähän toimii hyvin myös maustamattomat mustat teet (Tan Yang Kungfu, Yunnan black tea, Keemun...). Kokeile itse mikä tuntuu parhaimmalta!
____

Voin kertoa, että toimii. Tulee äärimmäisen mukava ja rento olo tämän teetotin jälkeen. Isommalle porukalle tarjoattessa ei tarvitse pelätä, etteikö joku tykkäisi, koska tämä on sopivasti mausteinen, makeahko ja helposti lähestyttävä.

Ensi viikolla HOW TO -osiossa mennään taas teen kanssa keittiön puolelle ja tehdään vihreällä teellä viritettyä couscousia. Tulee siis palvelimille!

-Miikka

HOW TO // Matcha-pirtelö

Moikka!

Me pidetään tämän viikkoisessa HOW TO -osiossa vielä kynsin hampain kiinni kesästä. Tehdään meinaan matcha-pirtelöä!
 
Matchapirtelö 

Tein aiemmin tässä blogisarjassa matcha-jäätelöä ja tämä onkin nyt jatke siitä. Matcha-pirtelöä voisi tehdä ihan vanilija kermajäätelöön tai esimerkiksi riisijäätelöön, mutta tämä pirtelö on ihan viimeisen asti kunnon kamaa.

Tarvittavat aineet 

(kahdelle henkilölle)

3 dl matchajäätelöä
3 dl maitoa (lehmästä, kaurasta, soijasta...)

Step by step 

1. Laita jäätelö ja maito astiaan, jossa voit työstää niitä sauvasekoittimella

2. Surruttele kunnes seos on tasaista

3. Tarjoile ja nauti!

Pirtelö on maultaan on ihanan raikas ja luonnollinen. Mikä nyt parhaiten sopii kuvailemaan matchaa: maistuu VIHREÄLTÄ. 



Voit lisätä mausteeksi ihan kaikkea mikä tuntuu sopivalta. Itse laitoin hiukkasen hunajaa ja limeä tällä kertaa. Tarjoillessani matcha-pirtelöä ystävilleni jonkin aikaa sitten laitoin sekaan jokusen mansikan, tuoretta minttua, limeä ja hunajaa. On kyllä herkkua ilman mitään hässäkkäää, pelkkä jäätelö ja maitokin toimii!

___

Jos ei nyt ihan jaksa alkaa alusta tekemään tuota matchajäätelöä, niin voit esim. vanilijakermajäätelön ja maidon joukkoon sekoittaa 1-2 tl matchaa. Tee matchasta tahna siivilöiden ja sekoittaen sitä lämpimään veteen ennen kuin lisäät sen jäätelön ja maidon joukkoon. Tai vähintäänkin siivilöi se sinne, koska muuten kaikkia paakkuja voi olla hankala tasoittaa.
___

Nyt loppuu tämä kolmen viikon matcha-putki. Ensi viikolla HOW TO -osiossa tehdään genmaichalla maustettua lohta. Tule siis silloinkin palvelimille!

-Miikka