HOW TO // Kupliva matcha-mansikka-jäätee

Moi!

Tänään syntyy jotain vihreää, jotain punaista, jotain raikasta ja jotain todella helppoa. Ihan kesän kunniaksi.

Kupliva matcha-mansikka-jäätee

Tarvittavat ainekset:

(1 annos)

1/2 tl matchaa
1 rl vettä

1 tl agave -siirappia (tai juoksevaa hunajaa)
3-5 jäapalaa
1-2 mansikkaa viipaloituna
2 dl vichyä

Step by step:

1. Kylmähauduta matcha. Laita matcha lasin pohjalle ja kaada ruokalusikallinen vettä päälle. Sekoita tasaseksi tahnaksi.

2. Lisää joukkoon agave -siirappi. Sekoita.

3. Lisää jäät sekä mansikat ja kaada vichy päälle.

4. Sekoita ja tarjoile.

NOTE: Kannattaa tarjoilla lusikan ja/tai pillin kanssa.

Pirteä setti. Upeat värit ja mahtavan raikas maku. Sopii hyvin siemailtavaksi terassilla tai laiturin nokassa. 

Ei ole huono idea käyttää tätä myös drinkkipohjana. Korvaisi vaikka osan vichystä kuohuviinillä!

Nauttikaa,

-Miikka
 

HOW TO // Matcha-minttu jäätee

Moikka!

Jääteekausi on nyt avattu. Tänään valmistetaan todella upea kylmäjuoma matchasta, mintusta ja limestä.

Matcha-minttu jäätee

Tarvittavat ainekset:

(1 annos)

1/2 - 1 tl matchaa
2 dl vettä
1 dl jäitä
1 rl agave -siirappia
1/2 lime viipaloituna
10 mintunlehteä

Step by step:

1. Laita matcha lasin pohjalle ja lisää tilkka kylmää vettä. Sekoita matcha tasaiseksi tahnaksi. Lisää loput vedet ja sekoita hieman lisää.

2. Laita tarjoiluastiaan jääpalat, agave -siirappi, mintunlehdet ja limenviipaleet.

3. Kaada joukkoon vaiheessa 1 tehty matcha.

4. Sekoita, tarjoile ja nauti!

NOTE: Itse käytin matchan sekoittamisessa maidonvaahdotinta, mutta lusikalla sekoittaessa kannattaa ensin siivilöidä matcha. Näin vältyt paremmin paakuilta.

 

Nyt on kyllä hyvät kiinni. Maku on todella raikas ja piristävä. Matcha toimii erinomaisesti mintun ja limen kanssa. Tätä ohjetta voisi helposti muunnella kesäiseksi drinkiksi. Makeuttamiseen sopii totta kai myös sokeri tai hunaja!

Hyvää Juhannusta!

-Miikka

HOW TO // Cashew-pohjainen chai-jäätelö

Moikka!

Kalseasta ilmasta huolimatta aina on hyvä syy syödä jäätelöä. Ja tätä jäätelöä voi kuitenkin syödä ilman hyvääkin syytä, koska se sisältää suhteellisen synnittömiä ainesosia.

Cashew-pohjainen chai-jäätelö 

Tarvittavat ainekset:

3,5 dl cashew-pähkinöitä (liotettava ensin vedessä)
2,5 dl kevyt kookosmaitoa
1/2 dl kookosöljyä
1/2 dl ruokosokeria
1/2 dl agave-siirappia (tai hunajaa)
1 tl jauhettua mustaa teetä
1/2 tl kanelijauhetta
1/4 tl inkiväärijauhetta
1/4 tl neilikkajauhetta
1/4 tl kaardemummajauhetta

+ Ripaus vaniljansiemeniä

 Step by step:

1. Liota cashew-pähkinöitä vedessä vähintään 4 tuntia ennen jäätelön valmistusta.

2. Poista liotusvesi ja kaada cashew-pähkinät blenderiin.

3. Lisää kaikki loputkin ainekset blenderiin.

4. Työstä aineksia niin kauan, että saat tasaisen pehmeän ja kermaisen seoksen. Itselläni siihen meni pari minuuttia.

5. Kaada seos pakkasenkestävään astiaan ja lykkää seos pakkaseen.

6. Ota seos pakkasesta noin 3 tunnin jäähtymisen jälkeen. Sekoita seosta niin, että saat rikottua muodostuneet kiteet. Laita seos taas pakkaseen ja toista 2 tunnin päästä. Laita jäätelö vielä pakkaseen vähintään kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.

7. Nyt sinua odottaa pakkasessa valmis, superherkullinen chai-jäätelö!

NOTE: Jos sinulla on kotona jäätelökone, niin unohda vaiheet 5 ja 6.

___

Oh my. Todella hyvää! Lopputulos on niin pehmeä, että on vaikea uskoa jäätelön olevan täysin kermaton ja maidoton. Lisäksi kookoksen ja chai-mausteiden yhdistelmä toimii mielettömän hyvin. 

Älä pelästy pitkää valmistusaikaa, aktiivista tekemistä tässä on yhteensä ehkä vartin verran. Suosittelen testamaan, koska tämä on todella herkkua!

Hauskaa ja maistuvaa Pääsiäistä!

-Miikka

HOW TO // Matcha-mango mehujää

Moikka!

Tavanomaisesti mehujäiden ja muiden kylmien nautintoaineiden reseptit ilmestyvät hieman otollisemman sesongin läheisyydessä, mutta nyt rikotaan rajoja.

Itse pidän todella paljon kylmän ja kuuman kontrastista, joten tykkään syödä jäätelöä teen kanssa. Vuodenajasta riippumatta!

Matcha-mango mehujää 

Tänään ohjelmassa on siis teellä viritetty kerrosmehujää. Taas kerran reseptimme pääroolissa komeilee matcha, jota kannattelee ihanan pehmeä mangokerros.

Jos olet tämän vihreän teejauheen läheinen ystävä, niin kannattaa kurkata blogimme muita matcha-aiheisia postauksia.

Tarvittavat ainesosat: 

4 mehujäätä

Matchakerros:

0,5 rkl matchaa
1,5 dl kookosmaitoa
2-3 tl agave siirappia

Mangokerros:

2 dl tuoretta mangoa
0,5 dl kookosmaitoa
1/2 sitruunan mehu

Step by step: 

1. Päätä kumman kerroksen haluat mehujääpuikon kärkipaikalle ja valmista se ensin. Itse tykkään laittaa vihreän teen päällimäiseksi.

2. Laita kookomaito, agave siirappi ja matcha blenderiin. Työstä kunnes ne ovat sekoittuneet tasaisesti. NOTE: kokeneemmat matchan juojat voivat käyttää ohjeistusta enemmän teejauhetta halutessaan.

3. Jaa seos mehujäämuotteihin (itsellä käytössä pahviset kertakäyttömukit). Tämän annostus riittää neljään pieneen mehujäähän.

4. Laita muotit pakkaseen. Annan matchakerroksen jähmettyä niin, että kerrokset eivät sekoitu toisiinsa, kun kaadat mangokerroksen muottiin. 1-1,5 tuntia riittää.
 
5. Huuhtele blenderi ja tee mangoseos: laita mango, kookosmaito sekä sitruunanmehu blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

6. Kaada seos ensimmäisen kerroksen päälle mehujäämuotteihin. Laita tässä vaiheessa jäätelötikut kiinni, jos käytät tätä innovatiivista pahvimukimenetelmää. Voit pikkuisen nytkytellä ja taputella muotteja ilmakuplien poistamiseksi. Laita pakkaseen muutamaksi tunniksi tai niin pitkäksi aikaa, että ovat kunnolla jähmettyneet.

7. Poista muotit ja nauti!

____

Mmm... Tämä on niin super pehmeä ja raikas puikko. Huomaa myös, että tämä on verrattaen melko terveellinen! 5/5.

-Miikka 

HOW TO // Jasmiiniteemojito

Moikka!

Viimeksi HOW TO -blogisarjassa lupasin, että tänään mennään hieman iltaohjelman puolelle. Tehdään nimittäin jasmiiniteemojitoa!

Jasmiiniteemojito

Huippulaatuisesta luonnonmukaisesta jasmiiniteestä, limestä ja rommista tulee yhdessä aivan superraikas mojito. Se makeutetaan orgaanisella agavesiirapilla, joka jeesaa pitämään juoman kevyenä ja freesinä. Ja totta kai koko homman kruunaa tuoreminttu omasta parvekepuutarhasta. Tai kaupasta.

Tarvittavat ainesosat (4 hengelle):

15-20 mintun lehteä, plus lisää koristeluun

2 rl agavesiirappia

2 "lavaa" jäitä

3-4 tl jasmiiniteetä

3 dl kuumaa vettä

3 rl limemehua (varaa vähintään 4 limeä koko settiin)

3 dl soodavettä

1,6 dl rommia

Step by Step 
  
1. Laita kannun pohjalle mintun lehdet sekä tilkka agavesiirappua ja sotke ne keskenään. 

2. Peitä sotku jäillä. 

3. Hauduta tee ohjeen mukaisesti (70-80 ºC , ~1 min) ja kaada kannuun. Itse käytin meidän orgaanista Braid Shape jasmiiniteetä.

4. Lisää kannuun limemehu, loput agavesiirapit, soodavesi ja rommi. Sekoita!

5. Koristele mintunlehdillä ja limeviipaleilla.

6. Tarjoile ja ota huikkaa.

Jep. On ihan hullun hyvä kesäkannu. Kokonaisuus on tosi kevyt ja mojito menee helposti janojuomasta.


Ei ole kiveen hakattu, että mojito pitää makeuttaa tuolla agavesiirapilla. Voit käyttää esimerkiksi hunajaa tai ihan tavallista sokeria. Sillon kuitenkin kannattaa liottaa ne lämpimään teeveteen ennen jäiden päälle kaatamista.

Varaa lisää jäitä, minttua ja limeä, jos haluat laittaa niitä vielä erikseen tarjoilulaseihin.

____

Ei tippa tapa. Ensi viikolla tehdään viinaan haudutettua teetä, joka on alkanut nostaa suosiotaan New Yorkin baareisssa. Kannattaa siis tulla silloin mestoille!

-Miikka